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Alimentazione e salute parte 1

Indice articoli


Fino agli inizi del secolo XX il rapporto tra la maggioranza degli esseri umani e il cibo si è basato soprattutto su un problema di quantità necessaria per la sopravvivenza; negli ultimi decenni, invece, l'attenzione si è spostata sulla ricerca della "qualità".

Si è capito che nutrirsi a sufficienza non basta per mantenersi in buona salute: occorre saper scegliere i cibi e saperli associare armoniosamente, seguendo una dieta equilibrata in cui il termine"dieta" non significa "restrizione alimentare", ma deve essere interpretato nel suo originario valore di "modo di vivere", che è la traduzione letterale del vocabolo greco da cui deriva...

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