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Cosa cucino oggi? Gnocchi alla monopolitana

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Che preparo oggi? Bella domanda, eh? Se la pongono spesso le donne impegnate, oltre che con la famiglia, anche con il lavoro. Non è semplice organizzarsi quando non si dispone di un familiare che ci possa far trovare un bel piatto pronto tornando dal lavoro…

Gnocchi alla monopolitana

Ingredienti per 4 persone:

500 grammi di gnocchi di patate, 400 grammi di passata di pomodoro, 150 grammi di mozzarella di Andria, 50 grammi di olive verdi denocciolate, 30 grammi di capperi sottaceto, 2 filetti di acciuga, 1 ciuffetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, olio, sale e pepe.

Preparazione:

Ponete i filetti d’acciuga in padella con olio e lo spicchio d’aglio, che farete imbiondire mentre i filetti si disperdono, quindi eliminate l’aglio.

Unite i capperi, le olive tagliate a pezzetti, la passata di pomodoro e dopo aver aggiustato di sale e pepe, mettete a fiamma bassa per 10 minuti.

Pulite il prezzemolo e tagliate a dadini la mozzarella mentre fate bollire l’acqua, che non appena a bollore ospiterà gli gnocchi.

Man mano che vengono a galla raccoglieteli con un ramaiolo e versateli nel tegame con il condimento, servendoli ben caldi.

 

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