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Risotto all’arancia

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Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di riso, 30 gr. Di burro, 2 cucchiai di brandy, 2 arance, 1 cucchiaio di capperi, prezzemolo, 2 cucchiai di panna, 30 gr. di emmenthal grattugiato, 2 dadi per brodo, maggiorana, sale e pepe.

Tempo di cottura:

30 Minuti.

Calorie porzione:

450

PREPARAZIONE:

Tritate insieme i capperi (sciacquati e asciugati) ed il prezzemolo e soffriggeteli con un po’ di burro. Con i dadi preparate il brodo.

Versate il riso nel soffritto e fate insaporire bene; irrorate col succo di un paio d’arance e fate insaporire. Proseguite come per un normale risotto e via via irrorate con il brodo bollente.

Quando mancano un paio di minuti alla fine, unite il brandy e la panna, spolverizzate di emmenthal, spegnete, coprite e fate riposare 2-3 minuti.

Decorate con spicchi d’arancia e ciuffetti di maggiorana.

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